直系店舗の証 08/17/2007
ニュータンタンメン本舗（イソゲン）
本舗は「ほんぽ」と読まず、「イソゲン」と読むのが正しい。
担々麺とは、中国四川省に古来からある料理名です。
「担々」とは担いで売りにくるという意味。日本でいう時代劇の「夜泣きソバ」のような、愛すべき「庶民の味」です。
その本場の激辛ヌードルを日本人の口にも合うようにと、ニュータンタンメン本舗・先代「五十嵐 源吉」が長年の試行錯誤の末、昭和42年に特製自家製麺を使って、塩味の透明スープに卵と挽肉のうまからめん（今日のニンニク・ひき肉・トウガラシを卵でとじた具が絶妙に絡まる）を発表しました。
名前を本場・中国の「担々麺」に敬意を表すとともに「これからの麺」という意味をこめ、「ニュータンタンメン」と名づけました。
日本の担々麺の元祖でありながら新しいという文字を屋号に残し、こだわりを持ち続けているのです。
直系店舗には類似店と区別する為、創業者・五十嵐源吉の名前に由来するイソゲン（五十源）のロゴが丼の底部にプリントされている。
五十嵐産業�蝓．縫紂璽織鵐織鵐瓮麕槓淇�品工場
川崎市中原区上平間1402-191
※元祖ニュータンタンメン本舗（イソゲン）と横浜タンタン(ハマタン)は一切関係ございません。（過去にはなにか関係があったうわさもアル・・・真相は不明）
「横浜タンタン」の噂：
・以前1981年頃、将来に不安を感じ、6ヶ月間修行した先（たぶんイソゲン）から経営ノウハウ、レシピなどを仕入れてアレンジして、「横浜タンタン」を営業開始。1986年には、登録商標まで登録している。経営者は、宗教関係者のようです。（情報先）
本舗は「ほんぽ」と読まず、「イソゲン」と読むのが正しい。
担々麺とは、中国四川省に古来からある料理名です。
「担々」とは担いで売りにくるという意味。日本でいう時代劇の「夜泣きソバ」のような、愛すべき「庶民の味」です。
その本場の激辛ヌードルを日本人の口にも合うようにと、ニュータンタンメン本舗・先代「五十嵐 源吉」が長年の試行錯誤の末、昭和42年に特製自家製麺を使って、塩味の透明スープに卵と挽肉のうまからめん（今日のニンニク・ひき肉・トウガラシを卵でとじた具が絶妙に絡まる）を発表しました。
名前を本場・中国の「担々麺」に敬意を表すとともに「これからの麺」という意味をこめ、「ニュータンタンメン」と名づけました。
日本の担々麺の元祖でありながら新しいという文字を屋号に残し、こだわりを持ち続けているのです。
直系店舗には類似店と区別する為、創業者・五十嵐源吉の名前に由来するイソゲン（五十源）のロゴが丼の底部にプリントされている。
五十嵐産業�蝓．縫紂璽織鵐織鵐瓮麕槓淇�品工場
川崎市中原区上平間1402-191
※元祖ニュータンタンメン本舗（イソゲン）と横浜タンタン(ハマタン)は一切関係ございません。（過去にはなにか関係があったうわさもアル・・・真相は不明）
「横浜タンタン」の噂：
・以前1981年頃、将来に不安を感じ、6ヶ月間修行した先（たぶんイソゲン）から経営ノウハウ、レシピなどを仕入れてアレンジして、「横浜タンタン」を営業開始。1986年には、登録商標まで登録している。経営者は、宗教関係者のようです。（情報先）
元祖ニュータンタンメン本舗 イソゲングッズの紹介 08/16/2007
今年の夏に配布していたイソゲングッズのウチワを紹介します。
mixiの「元祖ニュータンタンメン本舗」コミュニティでイソゲンファンの方々のうちわゲット情報が載ってます。mixi
NG部 部長さん
クニちんさん
雪だるまさん
mixiの「元祖ニュータンタンメン本舗」コミュニティでイソゲンファンの方々のうちわゲット情報が載ってます。mixi
NG部 部長さん
クニちんさん
雪だるまさん
ニュータンタンメン自作 08/10/2007
ニュータンタンメンの自作をされた方がいらっしゃるのでご紹介いたします。
ブログ「ガサツな日々（ http://meccha.at.webry.info/ ）」を運営されているＴＡＫＡさんです。
好きが昂じて作られたとのことですが、なかなかの完成度でびっくりです！！
唐辛子の選択や鶏ガラスープの作り方から隠し味まで、ニュータンタンメンファンならよだれが出る情報満載です。
記事によると下記がレシピとのことです。
【タンタンスープ・レシピ】１人前
・ 鶏ガラスープ どんぶり１杯分（市販の顆粒でもＯＫだと思う）
・ ニンニクのみじん切り（好みで適量）
・ 豚挽肉（これも、好みで適量）
・ 酒 大さじ１杯半くらい（これ重要！）
・ 塩 （濃さは好みで）
・ 醤油 隠し味程度に少々
・ 化学調味料 小さじ１杯くらい
・ 卵 （好みで１〜２個）
・ 粗めの唐辛子（好みで適量）
・ ごま油 少
↓記事はこちらからどうぞ↓
ニュータンタン麺自作記事
※元祖ニュータンタン麺イソゲンで使用している唐辛子情報です。
（唐辛子工場謹製という表記と韓国産がポイント）
mixi情報
元祖ニュータンタンメン本舗 カップ麺 07/17/2007
2007年2月初めごろから、セーブオン限定で発売した「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」のカップ麺です。
期待はしましたが、中華なべで、ニンニク、にき肉を鶏がらスープで煮込む豪快さには程遠く、マイルドな味に仕上がっています。
唐辛子も普通レベルの辛さなので、物足りない人は、韓国産の大粒唐辛子を加えたくなります。
レトルトの具の豚肉がそんなにひき肉っぽくなく、卵のプリプリした食感もないのでちょっとがっかりです。
期待はしましたが、中華なべで、ニンニク、にき肉を鶏がらスープで煮込む豪快さには程遠く、マイルドな味に仕上がっています。
唐辛子も普通レベルの辛さなので、物足りない人は、韓国産の大粒唐辛子を加えたくなります。
レトルトの具の豚肉がそんなにひき肉っぽくなく、卵のプリプリした食感もないのでちょっとがっかりです。
創業者 五十嵐 源吉 氏 06/22/2007
創始者の五十嵐源吉さんは、青森から一人ででてきて、ここまで、店舗を広げたそうで、本当に凄いお方らしい
最後のお弟子さんだったのが、仙台長町店長、鷺沼店長、藤が丘店長だそうです。
担々麺とは、中国四川省に古来からある料理名です。
「担々」とは担いで売りにくるという意味。日本でいう時代劇の「夜泣きソバ」のような、愛すべき「庶民の味」です。
その本場の激辛ヌードルを日本人の口にも合うようにと、ニュータンタンメン本舗・先代「五十嵐 源吉」が長年の試行錯誤の末、昭和42年に特製自家製麺を使った今日の卵と挽肉のうまからめんを発表しました。
名前を本場・中国の「担々麺」に敬意を表すとともに「これからの麺」という意味をこめ、「ニュータンタンメン」と名づけました。
日本の担々麺の元祖でありながら新しいという文字を屋号に残し、こだわりを持ち続けているのです。
直系店舗には類似店と区別する為、創業者・五十嵐源吉の名前に由来するイソゲン(五十源)のロゴマークが丼の底部にプリントされる。
最後のお弟子さんだったのが、仙台長町店長、鷺沼店長、藤が丘店長だそうです。
担々麺とは、中国四川省に古来からある料理名です。
「担々」とは担いで売りにくるという意味。日本でいう時代劇の「夜泣きソバ」のような、愛すべき「庶民の味」です。
その本場の激辛ヌードルを日本人の口にも合うようにと、ニュータンタンメン本舗・先代「五十嵐 源吉」が長年の試行錯誤の末、昭和42年に特製自家製麺を使った今日の卵と挽肉のうまからめんを発表しました。
名前を本場・中国の「担々麺」に敬意を表すとともに「これからの麺」という意味をこめ、「ニュータンタンメン」と名づけました。
日本の担々麺の元祖でありながら新しいという文字を屋号に残し、こだわりを持ち続けているのです。
直系店舗には類似店と区別する為、創業者・五十嵐源吉の名前に由来するイソゲン(五十源)のロゴマークが丼の底部にプリントされる。
一度は体験！元祖ニュータンタン麺本舗のスタッフ 06/21/2007
元祖ニュータンタン麺本舗ファンにとっては、一度は厨房に立って、中華なべを振ってみたいところですが、結構募集内容も時給もそこそこ良くて、まかないでタンタンが食べれるとなると、かなりいいバイトじゃーないですか！！ちなみに募集要項は･･･
18〜45歳位迄 ※学歴・経験不問 未経験者大歓迎!!フリーター・学生大歓迎!!
スープの煮込みの具合と中華なべでにんにく、唐辛子を入れるタイミングを学べるなんてな〜んてすばらしい！！
募集内容