ニュータンタンメンの自作をされた方がいらっしゃるのでご紹介いたします。

ブログ「ガサツな日々（ http://meccha.at.webry.info/ ）」を運営されているＴＡＫＡさんです。

好きが昂じて作られたとのことですが、なかなかの完成度でびっくりです！！

唐辛子の選択や鶏ガラスープの作り方から隠し味まで、ニュータンタンメンファンならよだれが出る情報満載です。


記事によると下記がレシピとのことです。

【タンタンスープ・レシピ】１人前

・　鶏ガラスープ　どんぶり１杯分（市販の顆粒でもＯＫだと思う）

・　ニンニクのみじん切り（好みで適量）

・　豚挽肉（これも、好みで適量）

・　酒　大さじ１杯半くらい（これ重要！）

・　塩　（濃さは好みで）

・　醤油　隠し味程度に少々

・　化学調味料　小さじ１杯くらい

・　卵　（好みで１〜２個）

・　粗めの唐辛子（好みで適量）

・　ごま油　少



↓記事はこちらからどうぞ↓
ニュータンタン麺自作記事

※元祖ニュータンタン麺イソゲンで使用している唐辛子情報です。
（唐辛子工場謹製という表記と韓国産がポイント）

mixi情報

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

第二弾　自作情報　mamiちゃんです。

ラーメン（太麺ストレート） ２袋
にんにく 大１かけ
水 800cc
鶏ガラスープの素 大さじ４
塩 小さじ１
醤油 中さじ１
豚挽き肉 100グラム
お酒 大さじ２
ごま油，ラード 少々
味の素 少々
タマゴ ２個
ヘテ唐辛子（甘口唐辛子・粗みじん） お好きなだけ



■作り方

１、挽き肉には酒，醤油を少々たらして（分量外）下味をつけておく。タマゴは溶いておく。
２、鍋に薄切りにスライスしたにんにく，水，鶏ガラスープの素，塩，醤油を入れ，火にかける。
３、煮立ったらお酒，挽き肉を入れて軽くほぐす。あくはよくとる。
４、あくを取りきったらごま油とラード，味の素を少々いれ，溶き卵を入れてかき玉スープのような状態に。
５、別の鍋で中華麺をお好みの堅さにゆで，器に入れる。スープも入れてよくほぐす。
６、５の上にお好きな量だけヘテ唐辛子をかけて完成ー。


コツ：ヘテ唐辛子はキムチ用唐辛子という名でも売られているようで，日本で使われている唐辛子とは全く別物です。辛みが５分の１しかないそうです。
日本の唐辛子で作ったこともありますが，非常に辛すぎて絶対お勧めはできません。
ヘテ唐辛子は通販かＫＡＬＤＩなど，世界の食材を取り扱っている所で売っています。

出展：元祖ニュータンタンメン風ラーメン by mamiちゃん